营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程。

　　什么是营养素？食物中存在的、能够被消化、吸收和利用、机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质，称为营养素。

　　营养素分类有哪些？必需的营养素共有42种，分为5类，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素。

　　营养素有什么功能？供给能量、维持体温；构成和修复身体组织；作为调节物质，维持机体正常生命活动。