12月18日，记者从江门市农业农村局了解到，该局本月13日前往台山抽检了8批次生蚝，共有5个重金属项目、27个兽药残留项目检测，结果显示均为合格，充分证明台山生蚝质量过关。

　　本次抽检的受检单位为汉唐生蚝交易配送中心，样品来源有海龙湾、下川岛、海宴、山咀、沙边、蓬岛等地，重金属检测项目包括铬、无机砷、镉、总汞和铅，兽药残留项目检测项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、磺胺类药物、洛美沙星、恩诺沙星等指标。

　　早于11月9日，江门市农业农村局相关工作人员也前往台山抽检了10批次，同样进行了5个重金属项目、27个兽药残留的项目检测，结果也均显示为合格。据介绍，该18批次台山生蚝取样地覆盖面广，含上下川岛、海宴镇、深井镇、广海镇等，其中重金属检测参照2022年新修订的标准——GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，检测结果代表性强。

　　作为鲜美海味的代表之一，台山蚝以其独特的风味和丰富的营养价值深受食客欢迎。当下秋风起，又到了吃蚝最佳时节。近年，台山市不断加大生态保护力度，持续抓牢食用农产品生产、流通安全，织密食品安全防护网，确保群众吃得健康、吃得安心。

　　今年以来，台山市指导生蚝养殖经营主体加强产品质量监控和流通。各经营主体多次委托华测检测、珠海市质量计量监督检测所、广东省科学院等具备相关资质的检测机构对生蚝进行检测，其中累计6次检测包含重金属检测项目（如铅、镉、铬、汞等），结果均合格，最近一次时间是10月8日。2020年以来，台山市共委托第三方检测公司对辖区内经营单位经营的食用农产品生蚝实施食品安全监督抽检，共抽检生蚝8批次，其中2020年4批，2021年3批，2023年1批，检验项目包括：重金属镉、重金属砷、氯霉素、呋喃代谢物、沙星类、孔雀石绿、五氯酚酸钠等，检验结果均为合格，也未收到标示产地为台山的生蚝在外地被抽样检验、检验结论判定为不合格的情况通报。

　　台山市地理环境优越，清澈的海水、丰富的营养物质和适宜的水温为台山生蚝提供了优越的生长条件。这里的海流和潮汐交汇，为生蚝提供了丰富的食物，使其肉质鲜嫩、味道鲜美。2020年，“台山蚝”被评为国家地理标志农产品。2023年，“台山蚝”成功获批国家地理标志证明商标。

　　为了确保台山生蚝的品质和安全，台山相关部门加强了对生蚝养殖和销售环节的监管。通过严格的水质检测、防病防污措施和质量把关，确保了生蚝的食品安全标准。今年以来，台山市狠抓食品安全责任落实，共出动执法人员1816人次，检查农贸市场1026个次，检查食用农产品销售单位2562家次，监督抽检食用农产品756批次，暂无涉及台山蚝的食品安全案件。

　　与此同时，台山市加强与科研机构的合作，推动技术创新和绿色养殖，进一步提升了台山生蚝的竞争力和市场份额。今年11月3日，华南农业大学“永根科技站”在台山揭牌成立。台山市和华南农业大学将在蚝种业、深远海牧场、精深加工、微藻育肥、双碳经济、海洋牧场代管等方面开展合作，提升“台山蚝”品牌价值，做大做强“台山蚝”产业。

　　随着台山蚝的魅力不断扩散，它正在成为中国鲜美海味的代表之一，吸引着越来越多的人们前来品尝。相信在不久的将来，台山生蚝将以其独特的风味和卓越的品质赢得更多国内外消费者的喜爱，成为中国海洋食品业的一张亮丽名片。

　　来源：台山发布整理自江门日报台山微事、江门日报全媒体（记者/毕松杰）、台山融媒、中国食品报网、香港商报，李晓春

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