对食品的加工、准备与服务进行管理，以确保食品符合健康安全和客户满意度相关的法律法规及行业标准。

　　关注地方、国家乃至全球食品行业的相关趋势、新兴技术、立法及最佳实践，以提高工作效率，并为食品和营养服务的管理和配送献计献策。

　　根据人力资源、劳资关系、工作场所的健康安全规定以及业内最佳实践，来进行对部门员工的招聘、辅导、培训、日程安排、监督和绩效管理等。

　　范莎学院的食品安全与营养管理专业已获得加拿大营养管理协会的认可，学生在完成第一、二学期的课程后，将有资格获得安大略省烹饪技能证书。学生在毕业后还可获得受加拿大全国认可的加拿大职业营养管理证书 ﹙canaian society of professional nutrition manager﹚， 无需参加任何考试。 目前，加拿大只有10个学校的相关专业具备此项认证。

　　毕业生可担任营养经理、食品服务主管、营养技师、食品服务团队成员、食品部门经理、食品与营养部门经理等职位，并在长期护理机构、医院、退休公寓、日托中心、饮食行业、航空餐饮服务行业等场所找到工作。

　　据数据显示，学生在毕业后六个月内的就业率为100%， 44% 的毕业生成为全职的食品与营养管理者，此项比例是加拿大最高的。