头晕、记忆力下降、食欲不振、肌肉痉挛、免疫力低下、情绪异常……很多人都认为这是身体缺乏维生素的“报警”信号!
此前有新闻报道,杭州有位陈先生为提高免疫力选择服用复合维生素,吃了一周后没有明显效果,于是决定加大剂量,从原来的1天1颗,改为1天8颗,结果半个月后被查出患上药物性肝炎,严重到肝衰竭的程度!
在食物的天然成分中维生素的含量也很少,但是它对机体的正常生理功能却非常重要!如果缺少,将引起特殊的病症。
目前已知的维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、生物素、泛酸等。
但在某些情况下,当补充的维生素超过了个体需求量,甚至超出了最高耐受量时:超过标准供给量后会产生相关毒性,而其中过量摄入维生素A和维生素D可能具有的毒性潜能最大,中等毒性潜能的是烟酸,其他为低毒性潜能或是可忽略的毒性潜能。
维生素A中毒可能会出现恶心、呕吐、腹痛、食欲减退、视力模糊、嗜睡、头痛等症状;维生素D中毒可出现高钙血症、食欲减退、腹泻或便秘、肌无力和疼痛、恶心、呕吐等。
尽管肝脏可以储存维生素A,在一定程度上减轻其毒性,但如果持续过量服用,超过肝脏储存和分解的能力,就会导致中毒,甚至出现肝衰竭。前文提到的陈先生,就是这样的例子。
其实,一个人每天只需少量维生素就可满足代谢需要,没必要过量摄入,但是也绝对不能缺少,否则会导致维生素缺乏症。
维生素缺乏症是由维生素缺乏或者代谢转化(例如色氨酸转烟酸过程)缺损所引起的一系列慢性或长期的疾病,通常根据维生素的字母进行定名(如维生素A缺乏症,维生素B12缺乏症等等)。
导致维生素缺乏的因素有很多,如不良的饮食习惯、厌食、缺乏维生素含量丰富的食物(如食用过于精制的食物)、饮食禁忌和追求时尚(如节食减肥、快餐、偏食挑食)等等。而孕妇、婴幼儿、老年人、节食者、吸烟者,往往更容易出现维生素缺乏的症状。
缺乏维生素A,可能会出现肾炎、夜盲(夜晚视力丧失)、视网膜病变、干眼病(眼结膜严重干燥)、畏光症(对光异常敏感);
缺乏烟酸会使皮肤色素沉着过度、震颤,可能引发糙皮病和脚气病,还会导致心理和情绪紊乱,出现抑郁症、易激惹、痴呆等;
如果出现食欲减退或生长减慢,提示有维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、硫胺、核黄素、维生素B6、烟酸、生物素缺乏的可能;
缺乏维生素D、泛酸,会使儿童骨发育异常而引起佝偻病,如出现膝外翻、弓形腿、上臂弯曲的症状,成年人可出现骨变形、易骨折、引起骨质疏松;
值得注意的是,保健品不能乱吃,最好咨询医生的意见。某些维生素会降低某些药物的药效,甚至加大某种疾病的患病风险。
比如最常见的维生素E,具有较好的抗氧化作用,经常被添加在护肤品中,也可以通过服用维生素E促进性激素的分泌,但是过量补充,会使心脏衰竭的风险提高。
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